あの有名カップうどんも…関東と関西のうどんだし事情 | R25
･･･ん？関東の鰹だし文化はかつお漁＋醤油の黒潮文化で、関西の昆布だし文化は蝦夷地からの日本海沿岸の交易文化じゃなかったっけ？水は硬水軟水より、水源が数多い関東と基本琵琶湖と淀川しかない関西との差じゃないかな。言われるほど強烈な硬度の差は日本にはないし。というか硬度の問題なら緑茶が1番引っかかるんだが･･･

まぁうどんは関西の方が美味いのは認めるけど、たまーに関東だしのうどんが食べたくなるんだよねぇ(汗)